Ce feluri de mâncare poți încerca în Maroc Cu furculița în jurul lumii / Maroc

Lumea orientală este extrem de fascinantă și când vine vorba de gastronomie. Sunt atâtea gusturi care se întrepătrund, încât amestecul de arome noi te va zăpăci la fel de mult precum labirintul de străzi din medina. De aceea, scoatem astăzi din #valiză câteva preparate pe care să le încerci când ajungi în Maroc!

Tagine

Îți pun eu ce se va întâmpla în Maroc: vei pune tagine pe repeat. Fie pentru că îți va plăcea prea mult, fie pentru că nu prea vei avea ce să îți comanzi altceva. Deși în piețe există o mulțime de alternative culinare, meniurile restaurantelor nu mi s-au părut, de regulă, foarte ofertante, ajungând adesea să îmi comand tagine. Noroc că există o mulțime de variante: vegetariană, cu vită și prune uscate, de pui, de miel etc.

Concluzia este că tagine e cel mai tradițional fel de mâncare marocan, așa că n-are cum să nu îți apară în față de cel puțin două ori cât timp ești în Maroc! 🙂

tagine Maroc

Couscous

Dacă nu e tagine, atunci e couscous. A doua cel mai popular fel de mâncare nu e neapărat tradițional marocan, existând în mai multe țări arabe din nordul Africii. Este un preparat pe bază de griș, acum foarte popular printre vegetarienii din lumea întreagă. Dar nu-ți face griji nici dacă ești genul de persoană care nu știe înseamnă o zi meat-free! Vei găsi couscous cu mai multe tipuri de carne, așa că sigur una dintre variante va fi pe placul tău!

couscous Maroc

Harira

Harira este o supă tradițională marocană pe bază de linte, pe care eu am mâncat-o în seara petrecută în deșert. Dar nu trebuie să te afli neapărat printre dune pentru a o încerca, se găsește peste tot și în special în perioada Ramadamului, căci, de regulă, e preparatul cu care se începe festinul, după postul de peste zi.

harira

Pastilla

Pastilla este un fel de plăcintă umplută cu carne de porumbel. Cam atât trebuie să știi! Evident, când am găsit-o în meniu, m-am hotărât pe loc să o încerc. Și mi-a plăcut! Dar nu arunca cu roșii dacă nu va fi și pe placul tău, căci când e vorba de testarea unor preparate tradiționale, stomacul meu este foarte răbdător și entuziasmat!

pastilla placinta porumbel

Burger de cămilă

Am fost tare curioasă să văd cum este burgerul de cămilă, de îndată ce am auzit că se prepară la Cafe Clock din Marrakech (este și în Fez). Știu că pentru vegetarieni e de neconceput o astfel de alegere culinară, dar este clar că suntem diferiți și trebuie să ne acceptăm unii pe ceilalți, cu tot cu preferințele noastre distincte.

Recunosc, în schimb, așa cum am mai făcut-o, că dacă ajungeam înainte în deșert, unde am cunoscut-o pe draga de Asi (cămila care m-a plimbat pe dune), mi-ar fi trecut și mie curiozitatea asta. Dar lucrurile s-au petrecut invers și mi-a cam plăcut burgerul ăla!

burger camila

burgeri de camila Maroc

Brochettes

Ele se numesc brochettes, dar pentru noi sunt frigărui, cu carne la alegere. Desigur, mai puțin porc! Le găsești în toate meniurile restaurantelor și inclusiv la tarabele din piețe. Dacă nu ești vegetarian, merită să încerci măcar o dată pe perioada vacanței în Maroc aceste frigărui orientale. 

frigarui marocane

Kefta 

Un fel de chifteluțe marinate, dar cu mirodenii orientale. De încercat, dacă te plictisești de tagine și couscous și cauți alt preparat pe bază de carne. Nu este cel mai sănătos fel de mâncare din lume, dar ești în vacanță și se acceptă! 🙂

kefta mancare marocana

Makouda

Makouda este porția de carbohidrați de care poate credeai că îți va fi dor în Maroc. Adică un fel de cartofi făcuți piure și combinați cu tot felul de ierburi aromatice, pentru ca mai apoi să fie dați prin ou și prăjiți. Această gustare sau garnitură este pregătită în fiecare casă din Maroc și se găsește la fiecare colț de stradă. Simplu, dar yummy!

makouda maroc

Supă de melci

Supa de melci o vei găsi în special în Piața Jema el Fnaa, unde sunt o mulțime de standuri cu zeci de castronașe pline cu melci. Se pare că supa are și proprietăți curative pentru digestie, așa că măcar asta ar putea să te convingă să o încerci. Deși mâncasem deja melci în Paris, eu mi-am dorit să testez și supa marocană. Că doar n-am cum să plec dintr-o destinație fără să fi încercat aproape toate savorile locale!

supa de melci

Capete de miel

Aici chiar nu pot să vorbesc din experiență, pentru că, oricât de dornică aș fi să încerc preparatele locale, miel nu mănânc. Cu atât mai puțin capete de miel! Dar mă simt datoare să includ și această variantă în articol, căci marocanilor chiar le sticlesc ochii după așa ceva și poate unii cititori mai deschiși la minte chiar vor vrea să încerce această specialitate, frumos aranjată pe tarabe în toate piețele marilor orașe.

Poză există, dar am un blocaj la nivel psihic care mă împiedică să o atașez! Și zic că e mult mai bine așa!

Khobz- pâine

Dacă ai un stil de viață gluten-free, o să-ți fie cam greu în Maroc. Pâinea e foarte importantă în alimentația marocanilor, înlocuind uneori tacâmurile, în special în casele tradiționale. Arată foarte apetisant și sunt întotdeauna proaspete și calde, așa că va fi tare dificil să te uiți în altă parte când vei da peste o tarabă cu pâine, cu o mulțime de variante, printre care și tandoori, preferata mea. Și lipiile sunt geniale!

paine Maroc

lipii marocane

Gazelle horns și alte dulciuri

Un alt lucru care o să se întâmple în Maroc este că îți va cam crește glicemia! Peste tot sunt munți cu dulciuri glazurate și patiserii cu tot felul de produse ademenitoare. Din fericire, mie mi s-au părut totuși prea dulci, așa că nu m-au tentat suficient de mult încât să clasez situația drept tragică.

Cu toate acestea, ai grijă de unde cumperi dulciuri. În multe locuri, le bâzâie muștele și nu arată foarte igienic. Keep this in mind!

dulciuri Maroc

Fructe uscate

În toate piețele vei da peste munți cu fructe uscate. Doar nici măcar nu era nevoie să spun, pentru că se înțelege din imagini!

fructe uscate

Fructe proaspete

Fructele proaspete sunt și ele în cantități industriale și extrem de aromate. Mai ales portocalele, care sunt efectiv peste tot! Eu zic să te vitaminizezi bine când ajungi în Maroc, ar fi păcat să nu faci un mic detox pe bază de citrice! 🙂

fructe Maroc

Măsline

Există atât de multe tipuri de măsline, încât vei fi complet derutat. Mai ales că marocanii le amestecă cu tot felul de mirodenii, de îți vine să iei și provizii pentru acasă! Iar prețul lor este incredibil de mic! 

masline Maroc

Mirodenii

Mirodeniile colorează toate piețele din Maroc, cu nuanțele lor aprinse și cu mirosul înțepător. La finalul călătoriei, îți recomand să pui și în #valiză un mix de mirodenii, dacă îți dorești să aduci vreodată la cină savoarea marocană.

Dacă, în schimb, nu îți place vreun condiment dintre cele mai folosite în Maroc, am o veste cam proastă pentru tine: n-o să prea ai ce să mănânci în vacanță! N-aș vrea să te sperii, dar așa li s-a întâmplat prietenelor mele, care s-au tot rugat la fiecare alegere din meniu să nu aibă acel condiment care nu le place (nu știau care, că ar fi întrebat înainte). Din păcate, nu de puține ori au rămas dezamăgite și înfometate, după prima înghițitură! 🙂

mirodenii

Mic-dejunuri

La micul-dejun, baza este tot pâinea. Cu unt, cu gem, cu ceai de mentă și cu dulciuri de patiserie. Cam așa arată începutul culinar al unei zile în Maroc. Dacă dai peste niște ouă fierte sau o omletă, te poți declara norocos. Dar e destul de dificil, așa că va trebui să te mulțumești cu un meniu frugal! 🙂

mic dejun Maroc

mic dejun la riad Maroc

Ceai de mentă

Marocanii beau încontinuu ceai de mentă. În-con-ti-nuu! Așa că pregătește-te să fii invitat și tu să savurezi o ceașcă de ceai, căci pentru ei aceasta este o dovadă de ospitalitate. S-ar putea ca digestia ta să se adapteze greu la noua viață, dar vei supraviețui!

În schimb, ceaiul este bestial. Mai ales dacă îl bei la una dintre terasele din piața Jema El-Fnaa din Marrakech, de unde poți admira un apus minunat!

ceai de menta

ceai de menta Marrakech

ceai de menta Maroc

Suc de portocale

În Maroc ai să te plictisești numărând portocalii. Dar n-o să te plictisești bând suc de portocale! Peste tot sunt tarabe cu fructe proaspete, iar prețul este unul derizoriu, în comparație cu cele de la noi. Un pahar costă doar 4-5 lei, așa că poți să te oprești de mai multe ori pe zi să te răcorești sau să-ți iei porția de energie pentru a explora în continuare souk-urile!

suc de fructe Maroc

Bere Casablanca

În Maroc, alcoolul se găsește aproape la fel de greu precum apa în deșert. Am exagerat puțin, ca de obicei! Dar cert este că trebuie să încerci neapărat berea locală, Casablanca. Și ar fi și mai tare să o savurezi la înălțime, chiar în Casablanca! 🙂

bere Casablanca

Prețuri

Nu este chiar atât de ieftin precum s-ar crede în Maroc, dar cu siguranță bugetul tău de vacanță nu va fi foarte afectat de prețurile mâncării. În schimb, dacă vrei să bei alcool, pregătește-te să plătești destul de mult. O tagine sau un couscous costă în general 50-60 de dirhami (10 dirhami =1 euro, deci întotdeauna împarți la zece pentru a afla prețul în euro), o porție de brochettes 40 de dirhami, un ceai de mentă cam 20 de dirhami sau chiar mai ieftin, un mic-dejun în afara riadului în jur de 50 de dirhami, o bere la restaurant cam 70 de dirhami (prețul din Casablanca), o înghețată 10 dirhami etc.

În piața Jema el-Fnaa din Marrakech, prețurile sunt mai mici, dar la fel și porțiile. O tagine vegetariană costă 35 de dirhami, măslinele 5 dirhami, o salată marocană 15 dirhami, o pastilla 30 de dirhami și un mix minuscul de fructe de mare 45 de dirhami. Dar atmosfera agitată și faptul că vei mânca printre localnici merită din plin!

mancare Maroc

tagine Maroc

Da, o vacanță în Maroc te scoate cu siguranță din zona de confort și din punct de vedere culinar. Dar nu e tocmai acesta farmecul călătoriilor? 


Cristina Stoica

Absolventă de PR şi Turism, cu o dorinţă imensă de a explora fiecare colţ al lumii. Iniţierea unei conversaţii despre călătorii cu mine poate fi un angajament pe termen lung, căci ador să povestesc despre locuri, oameni şi culturi diverse. Şi nu mă prea pot opri!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *