Cu furculița în jurul lumii: Croația Croația / Cu furculița în jurul lumii

Croația este o destinație în care chiar și papilele gustative vor fi plăcut surprinse.  Nu poți spune că ai cunoscut un loc cu adevărat, dacă nu i-ai testat și gastronomia. De aceea, #valiza încurajează de fiecare dată călătorii să încerce preparatele locale, autentice, pe oriunde ajung. Chiar și în țările care nu par să fi descoperit secretele gătitului. Cu siguranță există ceva tradițional și acolo!

Croația este o țară în a cărei gastronomie se regăsesc, pe de-o parte, influențele iugoslave și, pe de altă parte, cele italienești. Ai putea crede că rezultatul este un amalgam de gusturi din care nu mai înțelegi nimic. Însă, în realitate, istoria țării se îmbină frumos și în farfurie.

În orașele elegante de pe Coasta Dalmată ( ex: Dubrovnik, Split), a alege un restaurant pentru cină poate fi o reală provocare. Asta pentru că pe fiecare străduță vei descoperi un alt loc elegant unde ți-ai dori să te așezi și să deschizi meniul.

cina in croatia

cautarea unui restaurant

restaurant dubrovnik

masă restaurant

Ok, am stabilit că va fi dificil să alegi o masă la care să te așezi. Dar ce anume trebuie să încerci neapărat din meniul restaurantelor în Croația?

Salată de caracatiță

Primul preparat pe care l-am ales din meniul croat a fost salata de caracatiță. Mi s-a părut o alegere potrivită pentru cină, fiind ușoară și delicioasă. O vei găsi pe la majoritatea restaurantelor, deci nu va fi greu să-ți amintești că trebuie neapărat să o încerci! 🙂

salata de caracatitamancare caracatita

Risotto negru sau crni rizot

Poate pentru mulți sună ciudat, dar eu am știut că vreau să îl încerc din prima clipă când l-am văzut în meniu. Ok, ok, recunosc. Știam de acasă ce delicii culinare nu trebuie ratate în Croația, pentru că îmi făcusem temele. Cum faci și tu acum! 🙂

Crni rizot este un rizotto cu fructe de mare (calamari), la care se folosește și cerneala acestora ce îi dă culoarea deosebită. Chiar este super delicios și merită încercat!

risotto negru  croația

Pasticada

Poate nu este cea mai reprezentativă poză, dar mie chiar mi-a plăcut. Într-adevăr, nu este un preparat pe placul oricui și poate fi cam greu pentru cină. Dar dacă ești în căutarea unei rețete tipic dalmate, trebuie să încerci pasticada (se pronunță pastițada). Îmi vine cam greu să explic pe scurt cum se prepară, mai ales că fiecare casă și familie din Dalmația are propria rețetă. Oricum, e vorba de carne de vită tocată și marinată îndelung, servită alături de gnocchi homemade.

pasticada croația

Fructe-de-mare

Desigur, și Croația este o destinație unde nu vei duce lipsă de meniuri cu fructe-de-mare. De altfel, am spus deja că o vacanță la Adriatică este incompletă fără componenta gastronomică, foarte bine reprezentată de calamari, crustacee, caracatițe sau midii. Yummy!

fructe de mareplatou fructe de maremidii croatiacalamari prajitimancare croatia

…trebuie să încerci chiar și salată de fructe de mare!

salata fructe de mare croația

Pește proaspăt

Normal, meniurile abundă în fructe-de-mare, dar și în pește proaspăt. Nu o să înșir aici toate tipurile de pește pe care le poți încerca, pentru că mi-ar lua o veșnicie. Dar este de la sine înțeles că variantele sunt infinite. Mie mi-a plăcut tonul cu garnitură de spanac (a doua poză).

peste cu cartofi prajititon cu spanac

Peka

Dacă vorbim de mâncăruri tradiționale croate, trebuie să ne referim și la peka, metoda prin care se prepară la jar tot felul de minunății -practic, orice tip de carne sau fructe-de-mare. Cel mai indicat este să mergi la un restaurant care pune accentul pe tradițiile croate sau la unul micuț, intim (eventual, o afacere de familie). Eu n-am reușit să gust peka, dar cu siguranță e pe listă pentru data viitoare.

peka croatia

  • Sursă foto: culinary-croatia.com

Brudet

Brudet este o altă mâncare tradițională, pe care ți-o va pune pe masă orice familie de pe Coasta Dalmată. E un fel de tocană cu pește și fructe-de-mare, preparată cu ceapă, roșii și condimente. De regulă, se servește cu mămăligă (polenta).

brodet croația

Pizza

Influențele italienești se regăsesc peste tot în Croația. Așa că n-ai cum să nu le identifici și în farfurie! Sunt foarte multe pizzerii și chiar fast-fooduri, pentru atunci când vrei să îți potolești foamea doar cu o felie de quatro formaggi. Și, să fim sinceri: cui nu îi place pizza? 🙂

pizza in croatiavariante de pizzapizza quatro formaggi

Paste

Dacă e pizza peste tot, atunci trebuie să fie și paste. Dar, pentru că ești într-o vacanță la malul mării, eu îți recomand pastele cu fructe de mare. Sunt delicioase și aproape guilt-free! 🙂

paste croațiapaste cu fructe de mare

Soparnik

Și în Croația vei găsi patiserii cu o mulțime de delicii calde. Există tot felul de plăcinte și plăcințele, cu diverse gusturi și arome. Una dintre ele este soparnik, o plăcintă cu swiss chard/mangold/sfeclă elvețiană. Este tare bună și tocmai de aceea a fost inclusă pe lista patrimoniului cultural imaterial al Croației. În plus, există și un festival anual dedicat acestei plăcinte, ținut în fiecare an în luna iulie, în Dugi Rat.

patiserie croațiasoparnik placinta vegetariana

Cevapcici

Ce avem noi aici? Litălși! În toate țările ex-iugoslave vei întâlni acești mici foarte similari cu cei care reprezintă cu succes gastronomia românească în fiecare weekend la grătar, însă care au totuși un gust puțin diferit, fiind mai puțin condimentați. Eu nu sunt un fan al micilor, dar în combinație cu sosul de ardei cu care au fost serviți, cevapcici din Croația aproape mi-au plăcut!

cevapcici

Local goodies

Testează bunătățurile locale. Brânză, miere, dulciuri, sirop. Tot ce întâlnești în calea ta. Acela e gustul autentic croat! 🙂

magazin branzabranza croatiamiere croatia

Chiar și în supermarket, încearcă să alegi produse mai speciale, care par a fi tipice Croației. Eu am dat peste niște biscuiți delicioși cu smochine, pe care i-am savurat aproape zilnic la plajă!

biscuiti cu smochinebiscuiti cu smochine

Rozata

Rozata este un fel de cremă de zahar ars, fiind chiar cel mai tradițional desert croat. Eu n-am apucat să o încerc, însă aș fi curioasă să văd dacă există diferențe față de gustul deja cunoscut.

rozata crema de zahar ars

Fritule

Da, fritulele sunt gogoși croate! Le vei întâlni în general acoperite cu nutella, deci…ce-ai putea să îți dorești mai mult? 🙂

fritule-2

  • Sursă foto: dubrovnik-excursion.com

Krostule

Krostule sunt niște dulciuri din aluat crocant, tipice pentru zona de coastă din Croația (din Istria până în Dalmația). Este un desert simplu, dar delicios. Au mers la fix ca gustare în Parcul Național Krka, după o scurtă repriză de bălăceală în apropierea cascadelor.

krostule dulciuri croatia

Arancini

Un alt desert tradițional croat este reprezentat de arancini, fâșii de portocală caramelizate. Nu m-am gândit până acum la utilitatea dulce a coajei de portocală! Sunt tare bune, deci voi încerca să fac și eu acasă :).

arancini croatia

Fructe

Printre fructele tradiționale dalmate se numără smochinele, roșcoavele, jujuba, dudele etc. Dar în apropierea plajelor vei găsi toate tipurile de fructe, numai bune pentru a fi savurate sub umbra pinilor. Iar prețurile sunt decente, asemănătoare cu cele de la noi.

fructe dalmatiafructe croatiapepene pe plaja

Gelato

Pizza, paste….hmmm, parcă ceva lipsește! Trio-ul nu putea fi complet fără gelato. Am mâncat una dintre cele mai bune înghețate ever în Croația, cu nutella și cocos. Pentru că, evident, o zi de vacanță fără înghețată este o zi irosită!

#Sfat din valiză de la Captain Obvious: nu încerca să îi faci poză la soare, pentru că se topește instant. 🙂

inghetata gelato croatiainghetata split

Ce bem

Vinuri croate

Cere ospătarului un vin local, pentru a descoperi și mai mult savoarea zonei pe care o vizitezi.

vin croatia

aperol spritz

Smoothie pe plajă

Dacă ajungi pe plaja Zlatni Rat, trebuie să îți iei neapărat un smoothie de la Fruit Land. Îți alegi chiar tu fructele și poate fi boostul de energie care îți trebuie să poți înota întreaga zi în apele cristaline ale Adriaticii!

smoothie pe plaja

Coffee with a view

cafea cu priveliste

Bere

Întâmplarea face să fi găsit o terasă cu numele ăsta atât de sugestiv pentru noi, românii. Se pare că în Croația există tot felul de denumiri identice cu unele cuvinte românești, care n-au cum să nu ne amuze. În altă ordine de idei, cele mai renumite beri din Croația sunt Karlovacko și Ozujsko.

berica

De regulă, nu beau Coca-Cola sau alte sucuri. Dar trebuia să îmi iau sticla asta. E de colecție! 🙂

coca cola dubrovnik

Prețuri

Croația nu este o țară ieftină. Prețurile de la restaurante îți vor ușura portofelul, dar nu mi s-au părut totuși exagerate. Nu am adăugat prețul pentru fiecare preparat în parte, deoarce acestea sunt destul de similare. O porție de fructe-de-mare sau pasticada costă între 80 și 120 kuna (10-15 euro), iar o pizza sau o porție de paste este în jur de 50-70 kuna (7-10 euro). Pentru cei cu buget redus, există alternativa fast-foodului, unde o tortilla cu pui este cam 30 kuna (4 euro), cea a patiseriilor cu plăcinte între 5 și 10 kuna (1-2 euro), dar și cea a supermarketului, cu prețuri chiar rezonabile.

O cupă de înghețată este între 7-10 kuna (1 euro-1,5 euro), o cafea costă cam 10 kuna (2 euro), iar o bere la terasă în jur de 20 kuna (2,5 euro).

Din câte am observat, nu sunt diferențe de preț între locurile foarte turistice. Am întâlnit cam aceleași prețuri și în Dubrovnik, Baska Voda, Split sau Plitvice. Cu siguranță, însă, în zonele mai puțin cunoscute, prețurile scad considerabil.

Acestea fiind spuse, cred că este destul de clar: Croația te așteaptă cu farfuria plină! 🙂

cina restaurant croatiacina restaurantce mancam in croatia


Cristina Stoica

Absolventă de PR şi Turism, cu o dorinţă imensă de a explora fiecare colţ al lumii. Iniţierea unei conversaţii despre călătorii cu mine poate fi un angajament pe termen lung, căci ador să povestesc despre locuri, oameni şi culturi diverse. Şi nu mă prea pot opri!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *